Hola de nuevo, esta receta es súper súper súper fácil, está muy buena y es baja en calorías (por si alguien decide hacer dieta para el verano) o simplemente incrementar el consumo de verdura en casa, como pincho para una cena de amigos, para hacer un picnic, etc. (seguro que se os ocurren más ideas que a mi).

Ingredientes:

• huevos
• cebolla
• espaguetis de calabacín (me han dicho que ya se pueden comprar cortados tal cual en un supermercado muy conocido)
• sal
• pimienta
• aceite de oliva

En una sartén ponemos un poco de aceita y empezamos por pochar un poco la cebolla picada fina (yo la corto con el mismo gadget que los espaguetis), mientras batimos los huevos con la sal y la pimienta y cuando ya tengamos la cebolla pochada añadimos los calabacines en espagueti, dejamos cocinar un par de minutos  y añadimos los huevos batidos. Cuando haya cuajado por un lado, le damos la vuelta y la dejamos dorar y terminar de cocer por el otro lado.

¡A disfrutar!