¿A quién no le apetecen unos buñuelos? cualquier celebración nos sirve para hacerlos, ya sea Cuaresma, Navidad, cena con amigos, …

Esta receta es del  Forner de Alella (www.elfornerdealella.com), pero a adaptada a los que no podemos comer gluten, ya sea por celiaquía o por sensibilidad al gluten no celíaca.

Ingredientes:

• 250 gr de bacalao desalado al punto de sal
• 2 huevos
• 100 gr de harina de arroz
• 15 gr de impulsor, también puede ser con gaseosas como las del Tigre.
• 140 ml de agua
• 1-2 ajos (a gustos)
• perejil
• Aceite de girasol para freir.

El que tenga Thermomix o robot de cocina, lo puede usar perfectamente.

Lo primero, picar el ajo y el perejil, y luego añadir los huevos, el agua, la harina y el impulsor, cuando esté bien batido y sin grumos añadimos el bacalao bien picadito (si hay niños a mi me gusta triturarlo todo, no se ve y no da problemas, a los mayores a veces les gusta encontrar algún trozo un poco más grande, sobre gustos no hay nada escrito …) La pasta los tiene que quedar ni muy líquida ni muy gruesa.

En un cazo o sartén calentamos el aceite y con ayuda de dos cucharas vamos poniendo pequeñas porciones de masa en el aceite caliente.

Espero que os gusten.

Un abrazo.