Hola de nuevo amig@os:

Hoy nos toca dulce, casero y sin gluten,

Ingredientes:

• 100 gr de azúcar
• 70 gr de harina de arroz
• 30 gr de almidón de maíz (por ej. Maizena)
• 100 gr de aceite de girasol
• 2 huevos medianos
• 1 y 1/2 cucharadita de levadura
• almendras ralladas para decorar

Mezclamos bien los huevos con el azúcar, luego añadimos las harinas, el aceite de girasol y la levadura.  Una vez todo bien mezclado ponemos en los moldes y decoramos con la almendra rallada. Quien tenga la Thermomix lo puede mezclar dentro del vaso.

Las metemos en el horno a unos 180º durante unos 15-25 minutos.

Truquitos: para que las magdalenas no pierdan la forma cuando se cuecen el horno, una idea es poner los moldes de papel dentro de un molde metálico (por ej. el de las flaneras), así al levar, suben hacia arriba y no se quedan caídas.

Los ingredientes pueden ser variados, por ejemplo, el aceite de girasol por aceite suave de oliva o por mantequilla (depende de vosotros si lo toleráis o no) y si no tenéis almidón de maíz, poner todo harina de arroz.

Espero que os gusten, en casa no duran mucho.