Este plato es fácil y está superbueno, todo está ya limpio, así que se come todo directamente, no hay problemas con los niños ni con los adultos a los que no les gusta limpiar …

Ingredientes:

• arroz (puede ser redondo, bomba, integral, etc. sólo os cambiará el tiempo de cocción)
• 1 sepia pequeña por persona, con su salsa y su tinta.
• gambitas congeladas peladas
• agua o caldo de pescado
• cebolla (opcional, hay quien dice que el arroz no lleva cebolla, lo dejo a vuestro gusto)
• tomate natural (medio tomate por ración aprox.)
• pimiento verde / rojo
• sal
• pimienta
• aceite

En la cazuela ponemos la cebolla bien cortadita y salamos, cuando empiece a dorar añadimos el pimiento y luego la sepia bien cortadita, la salsa de la sepia (vigilar que no tenga arena, es como un concentrado de pescado y marisco, da mucho sabor al plato) y por último el tomate natural y dejamos que se haga el sofrito. Añadimos las gambitas  y la tinta un poco antes de poner el arroz.

Cuando hay reducido añadimos el arroz y rehogamos un poco, hasta que se vuelva casi transparente y añadimos el agua  o el caldo de pescado, dejamos cocer al punto.

Si se prefiere el arroz integral, mejor ponerlo a cocer en otra cazuela y añadirlo a medio cocer, eso hará que la sepia no se cueza durante demasiado tiempo ni que el arroz se quede duro.

También se puede hacer en las cazuelas y sartenes de AMC, ajustando tiempos de cocción.