Archivo de la etiqueta: cerveza

Aperitivos,Platos Principales,Sin gluten,Sin gluten entrantes y aperitivos,Vegano

#Berenjenas rebozadas con #cerveza con o sin gluten

Deja un comentario

P60720-215447

Hola a tod@s,

Hoy os traigo una receta muy simple, os sirve tanto para hacer de aperitivo como para acompañar un plato. Es tan simple que no podréis decir que no os atraveis a hacerla. A parte os dejo las dos versiones, con o sin gluten (las de la foto son sin gluten).

Ingredientes.

  • cerveza bien fría (en mi caso fue una #Daura de Damm sin gluten)
  • Berenjenas
  • harina de arroz (puede ser de trigo si no hay intolerancias)
  • harina de garbanzos (o una yema de huevo)
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva para freír.

Lo primero, cogemos las berenjenas y las fileteamos con un grosor de entre 3-5 milímetros aproximadamente, les ponemos un poco de sal y dejamos que empiecen a «sudar», eso requiere unos 10 minutos más o menos (sale un jugo de la berenjena que es el que amarga),  luego aclaramos con agua y secamos.

Para hacer la pasta del rebozado ponemos por cada tres cucharadas de harina de arroz (o de trigo) una de harina de garbanzos (nos evita poner huevo), un poco de sal y pimienta a gusto. Revolvemos un poco y vamos añadiendo la cerveza bien fría hasta conseguir una pasta que no sea ni muy líquida ni muy espesa. El punto de la pasta lo encontremos cuando intentemos rebozar las berenjenas, porque se nos tiene que quedar enganchada, si es muy líquida se despega de la berenjena y no hace el grosor de rebozado que buscamos y si es muy espesa, el rebozado es excesivo.

En una sartén con aceite de oliva bien caliente, vamos poniendo las rodajas de berenjena previamente rebozadas con nuestra pasta y dejamos dorar por ambos lados.

A disfrutar !

Carnes,Platos Principales,Sin gluten,Sin gluten carnes

#Picantones con #cerveza

Deja un comentario
Picantones al horno con cerveza

Esta receta es muy simpática y muy fácil, mirar que foto! son picantones, son una clase de pollo de tamaño mediano-pequeño. Generalmente hay que encargarlos, pero vale la pena.

Ingredientes:

  • Un picantón por persona adulta.
  • condimento para sazonar pollo (los venden ya preparados en las secciones de especias), y si no usar pimienta, sal, cúrcuma, tomillo, orégano, etc.
  • aceite de oliva
  • cerveza (yo usé sin gluten, pero depende de si sois o no intolerantes)
  • cebolla
  • patatas a dados
  • limón

Cogemos los picantones y los sazonamos bien con las especies, tanto por fuera como por dentro a vuestro gusto y los sentamos encima de unos vasos pequeños, tarrinas de cerámica, etc, lo que mejor se nos adapte (yo suelo usar los vasos de cristal de yogur o tarrinas de cuajada).

Ponemos alrededor las patatas a dados y las cebollas cortadas a rodajas y las salpimentamos.

Ponemos un poco de aceite de oliva por encima de los picantones y de la guarnición.

Con una cerveza rociamos los picantones por fuera y por dentro (que caiga una parte dentro del vaso en el que los hemos apoyado, así cuando se evapore nos mantendrá jugosa la carne) y el resto por encima de la guarnición.

El limón lo exprimimos y lo añadimos igual que hemos hecho con la cerveza.

Lo ponemos en el horno a 180-200 grados durante 75-90 minutos. Vamos a ir rociando con el jugo que tengamos en la bandeja de vez en cuando, si hace falta ponemos más cerveza.

Buen provecho.