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Ensalada de arroz integral y quinoa

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Ensalada de arroz y quinoa
Ensalada de arroz y quinoa

Hola,

Hoy os invito a probar un ensalada de arroz integral y quinoa

Ingredientes.

  • ensalada variada (las de las bolsas son prácticas y rápidas)
  • huevos de codorniz, si no tenéis, huevos de gallina cocidos (no añadir en platos veganos o raw)
  • tomate fresco cortado a dados
  • maíz de lata
  • arroz integral o redondo cocido
  • quinoa cocida
  • aceite
  • vinagre
  • sal

En esta ensada lo único que os comentaré es como usar la quinoa. Lo primero es lavarla con abundante agua en un colador, hasta que el agua que escurra esté limpia, luego se puede ya hervir directamente con agua y sal, tarda más o menos como el arroz. Si tenéis tiempo, es mejor dejarla en agua durante unas horas, igual que el arroz integral, de esta manera, la digestión es más fácil, por si tenéis problemas.

¿Cuánto arroz? ¿Cuánta quinoa? a vuestro gusto, si no habéis comido antes la quinoa o tenéis niños en casa, os recomiendo empezar con pequeñas cantidades y luego ir aumentando.

En cuanto al huevo de codorniz, ya sabéis que con 4 minutos está cocido y suele producir menos alergias que los huevos de gallina, es un producto muy interasante.

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Ensalada variada con #higos y #foie

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ensalada variada de higos y foie
ensalada variada de higos y foie

Hola a tod@s,

Esta ensalada variada de otoño / invierno, no tiene complicación alguna, el resultado fantástico, y siempre quedaremos bien.

Ingredientes:

  • lechuga variada (las de bolsa para esta ocasión ya nos pueden funcionar muy bien)
  • higos maduros (los pelamos y cortamos por la mitad)
  • foie cortadito a escamas, para que sea más fácil repartirlo por el plato
  • tomates cherry
  • zanahoria rallada, puede servir hacerlo con el mismo pelador.
  • sal, aceite de oliva virgen y vinagre de módena (si hay una reducción, también puede quedar muy bien)
  • opcional: virutas de queso

p60916-145053

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Rollitos sin gluten

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p60925-134533Hola a tod@s,

Perdonar que hacía días que no publicaba, mucho trabajo !

Hoy os traigo una receta muy fácil, para preparar en cualquier momento y si os animáis con la ayuda de la familia.

Los podemos hacer de múltiple rellenos, cada vez que hablo  Marta, me da nuevas ideas, otras veces la inspiración sale directamente de  lo que haya quedado por la nevera.

Ingredientes:

  • Esta vez los hice con pechuga de pollo a la plancha, pero puedes poner atún, pavo, trocitos de carne rustida, etc.,
  • ensalada variada
  • tomate troceado
  • huevo duro picado, maíz, cebolla (opcional)
  • obleas de arroz (marca Blue Dragon) van bien y no tienen gluten, así que las puede comer todo el mundo.
  • aceite y vinagre o salsa de soja

Lo más importante es cortar todo bien pequeño, en juliana, y hacer una buena mezcla y aliñarla, si se quiere con aceite y vinagre, salsa de soja, etc, y ajustar a sal.

Ponemos los obleas en remojo, mejor una a una, con unos segundos suele ser suficiente, las escurrimos con cuidado y colocamos sobre un trapo de cocina, ponemos el relleno escogido y las cerramos (ver las instrucciones del paquete que os dará alguna idea de como hacerlo).

Listo, ya está, a disfrutar.