Hola a tod@s,

Os presento una receta de flan con leche de cabra, puede ser muy interesante para las personas con intolerancias a la leche de vaca, pero si toleren la de cabra.

– 1 litro de leche de cabra
– 4 huevos medianos
– 4 cucharadas colmadas de azúcar
– 8 cucharadas de azúcar para hacer el caramelo (también se puede comprar hecho)

Para hacer el caramelo, poner el azúcar en una sartén y unas gotitas de agua, esperar que se vaya deshaciendo y con cuidado que no se os queme (es muy fácil). Cuando esté de color dorado lo retiráis del fuego y repartir inmediatamente en los vasitos que useis de molde para los flanes. Si os da pereza también podéis poner el comprado.

Poner la leche, con el azúcar y los huevos en un bol y batir bien (a mano o con la batidora o la  Thermomix) y repartir en los vasitos donde previamente se ha repartido el caramelo.

Cocer al baño maría (si no tenéis horno o no queréis encenderlo, también sirve un cazuela con agua,  tapada y fuego lento), ya sabéis que no debe hervir el agua si no queréis que os queden demasiado cocidos y con textura más hilada, si os gustan los comprados que tienen los puntitos negros por dentro, entonces hay que poner más temperatura o dejar cocer más tiempo.

Hay personas que lo hacen usando el varoma de la Thermomix.