Hola cociner@s,

Esta receta es superfácil, no tiene complicaciones, sólo hay que tener los ingredientes en la nevera.

Ingredientes.

• setas cultivadas variadas (las que encontréis en el supermercado), una vez cocinadas reducen mucho su tamaño, así que ser generosos.
• verduras variadas: calabaza, calabacín, cebolla, pimiento (opcional)
• daditos de jamón serrano
• queso rallado o a daditos (a mi me gusta el de oveja)
• arroz
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• vino blanco
• agua

En una cazuela ponemos el aceite de oliva (añadir más que para un simple sofrito) con la cebolla picadita, dejamos rehogar un poco y añadimos la calabaza, el pimiento y un poco más tarde el calabacín y el jamón serrano. Doramos un poco todo y añadimos las setas limpias y fileteadas.

Luego añadimos el arroz y dejamos que se vuelva bien blanco, que  quede como nacarado, para eso hemos puesto un poco más de aceite en el sofrito, para que el arroz se pueda nacarar bien. Cuando ya lo tengamos añadimos un poco de vino blanco (una medida de vino por 3 de agua más o menos) y luego poco a poco el agua que nos vaya pidiendo el arroz, hay que dejarlo durante toda la cocción justo de liquido, añadimos poco a poco y vamos revolviendo la cazuela para que no se pegue.

Cuando el arroz esté al punto que os guste de cocción, retiramos del fuego y añadimos el queso que hayamos escogido, revolvemos y a la mesa, hay que servir inmediatamente.