Aprovechando que estamos entre los meses de enero y febrero, las naranjas están más dulces y vale la pena perder una ratito para hacer una fantástica mermelada de naranja, no es difícil y luego se puede saborear durante el resto del año, ya sea en unas tostadas, encima de un bizcocho, en un yogurt, …

Ingredientes:

• 1 kilo de naranjas peladas y troceadas.
• la piel de las naranjas sacada con un pelador
• 400 gr de azúcar
• opcional una ramita de canela

Para los que usen la Thermomix o robot similar, será muy fácil, ponemos todos los ingredientes y los trituramos unos 20 segundos a velocidad 6 (depende de si os gusta con trocitos o más fina) y la programamos  50-60 minutos, velocidad 2.5 y temperatura 100º.

Para el resto, una cazuela y una batidora, pero tendréis que ir dando vueltas para que no se os peque, pero el resultado igual o incluso mejor, pues al estar más abierta la cazuela, evapora antes y carameliza mejor.

La cantidad de azúcar  y las mermeladas es un tema controvertido, hay quien llega a poner hasta 800 gr por kilo de azúcar, en mi caso, la mitad es más que suficiente, si os gusta un poco más dulce podéis añadir un poco más o si es al revés menos. Ojo con probar en caliente, os puede engañar el gusto, pues es más amargo, una vez fría es cuando realmente se nota o no el dulzor.

Si vais a conservar la mermelada en botes al vacío, siempre ser muy respectuosos con la higiene y esterilización de los tarros, os evitará sorpresas, pero siempre, cuando se abra un bote, notar que está bien cerrado, que la tapa no se mueve, y que al abrirlo no notáis ni salida de aire a presión ni mal olor o sabor.