Se acerca San Valentin, yo no soy mucho de estas celebraciones, pero por qué no, siempre podemos tener un corazón al que deleitar.

Este pastel de chocolate resulta muy ligero, ideal para terminar una comida o picar a media mañana.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 100 gr azúcar (en polvo)
• 100 gr harina (en mi caso puse harina de arroz para que fuera sin gluten)
• 100 gr de aceite de oliva
• 100 gr de chocolate negro de tableta
• 1 sobre de levadura

Lo primero es moler el azúcar, en la Thermomix es muy fácil, bastan 30 segundos e ir aumentando la velocidad hasta 10.

Lo segundo, en un bol de cristal apto para microondas, ponemos el aceite y el chocolate negro troceado, entre 1-2 minutos  para que se nos funda y reservamos, mientras se va enfriando vamos haciendo el siguiente paso.

Luego separamos las claras de las yemas, y las montamos a punto de nieve (en la Thermomix unos 6-10 minutos a 37º y velocidad 3.5), luego iremos añadiendo las yemas, una a una si dejar de batir, bajamos la velocidad al mínimo o  integramos a mano la harina y el azúcar, la levadura y el chocolate fundido con el aceite.

Ponemos un molde bien engrasado o forrado en papel y horneamos a 175-180º unos 30 minutos (atención a vuestro horno, que cada uno va diferente, este tiempo es orientativo).

Si os apetece podéis poner un poco de mermelada de naranja para acompañar en el momento de servir.