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Ensalada de arroz integral y quinoa

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Ensalada de arroz y quinoa
Ensalada de arroz y quinoa

Hola,

Hoy os invito a probar un ensalada de arroz integral y quinoa

Ingredientes.

  • ensalada variada (las de las bolsas son prácticas y rápidas)
  • huevos de codorniz, si no tenéis, huevos de gallina cocidos (no añadir en platos veganos o raw)
  • tomate fresco cortado a dados
  • maíz de lata
  • arroz integral o redondo cocido
  • quinoa cocida
  • aceite
  • vinagre
  • sal

En esta ensada lo único que os comentaré es como usar la quinoa. Lo primero es lavarla con abundante agua en un colador, hasta que el agua que escurra esté limpia, luego se puede ya hervir directamente con agua y sal, tarda más o menos como el arroz. Si tenéis tiempo, es mejor dejarla en agua durante unas horas, igual que el arroz integral, de esta manera, la digestión es más fácil, por si tenéis problemas.

¿Cuánto arroz? ¿Cuánta quinoa? a vuestro gusto, si no habéis comido antes la quinoa o tenéis niños en casa, os recomiendo empezar con pequeñas cantidades y luego ir aumentando.

En cuanto al huevo de codorniz, ya sabéis que con 4 minutos está cocido y suele producir menos alergias que los huevos de gallina, es un producto muy interasante.

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Costilla de cerdo al horno con boniatos, patatas y tomates

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COSTILLA DE CERDO AL HORNO

Hola a tod@s, ¿cómo vais por la cocina? Como siempre hoy os traigo un plato muy fácil, que puede ser pláto único, ideal para una invitados, un fin de semana, o para variar la dieta entresemana, ¿por qué no?

Ingredientes:

  • Costilla de cerdo: puede ser cerdo normal, ibérico, Ral, etc., lo que encontréis, procurar que tenga un poco de grasa veteada, así os quedará más jugoso.
  • boniatos
  • patatas
  • cebollas
  • tomates
  • aceite
  • sal
  • pimienta
  • tomillo y/o romero opcional
  • vino tinto / coñac

¿Nos ponemos a cocinar?

Pelamos los boniatos y las patatas, junto con las cebollas, los cortamos todos a láminas de unos 2-3 milímetros (más gruesas más tardarán en cocinarse).

En una bandeja del horno ponemos un poco de aceite de oliva y añadimos alternando las laminas de cebolla, boniato y patata y salpimentamos.

Encima pondremos el costillar entero, al que sólo le pondremos un poquito de aceite por encima, sal y pimienta. (Si os gusta el sabor a tomillo y romero, ahora le podéis poner un poco por encima).

Por los huecos que nos queden pondremos unos tamates y listo para el horno, a unos 170º y sobre hora y media aproximadamente.

Como seguramente se os irá quedando seco y correrán riesgo las verduras de quemarse y el costillar de quedar seco, a media cocción podéis añadir un poco de vino tinto o de coñac por encima, e ir repitiendo si lo véis necesario, no os paséis o la verdura os quedará más cocida que horneada y con demasiado jugo.

Ya me contaréis. Un abrazo.

 

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Rollitos sin gluten

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p60925-134533Hola a tod@s,

Perdonar que hacía días que no publicaba, mucho trabajo !

Hoy os traigo una receta muy fácil, para preparar en cualquier momento y si os animáis con la ayuda de la familia.

Los podemos hacer de múltiple rellenos, cada vez que hablo  Marta, me da nuevas ideas, otras veces la inspiración sale directamente de  lo que haya quedado por la nevera.

Ingredientes:

  • Esta vez los hice con pechuga de pollo a la plancha, pero puedes poner atún, pavo, trocitos de carne rustida, etc.,
  • ensalada variada
  • tomate troceado
  • huevo duro picado, maíz, cebolla (opcional)
  • obleas de arroz (marca Blue Dragon) van bien y no tienen gluten, así que las puede comer todo el mundo.
  • aceite y vinagre o salsa de soja

Lo más importante es cortar todo bien pequeño, en juliana, y hacer una buena mezcla y aliñarla, si se quiere con aceite y vinagre, salsa de soja, etc, y ajustar a sal.

Ponemos los obleas en remojo, mejor una a una, con unos segundos suele ser suficiente, las escurrimos con cuidado y colocamos sobre un trapo de cocina, ponemos el relleno escogido y las cerramos (ver las instrucciones del paquete que os dará alguna idea de como hacerlo).

Listo, ya está, a disfrutar.