Esta vez, una receta para aperitivo muy vegetal, sin grasas !!!

Es un paté de berenjenas, muy fácil y que está muy rico, si no habéis probado nunca los patés vegetales, ir poco a poco, al principio os pueden resultar un poco extraños, pero el paladar se acostumbra.

Ingredientes:

• 250 gr de berenjenas, peladas y a daditos
• sal
• pimienta
• 3 cucharadas de azúcar
• un poco de aceite

En una sartén, o en la Thermomix o similar, ponemos un poco de aceite, las berenjenas, el azúcar, la sal (más bien poca) y un poco se pimienta. Lo dejamos que se haga todo a fuego lento, hasta que se van caramelizando las berenjenas y se ponen muy blanditas, se van deshaciendo casi solas.

Llegado al final de la cocción, las terminamos de triturar todas y dejamos enfriar en tarros de cristal. Se pueden guardar en la nevara varios días.

En las tostadas, y para dar un poco de color, y disimular un poco el gusto, si todavía no estáis habituados, se puede poner un poco de huevo duro rallado, una anchoa, … lo dejo a vuestro imaginación y paladar.

Un abrazo.